Día 1: lenguas de gato
Primer día, y por lo tanto, primera receta, en este caso dulce. Es la primera que hicimos en clase, y por eso mismo quería inaugurar esta sección con ella. Así que, ¡empecemos! Ingredientes: Harina....................175 g Mantequilla............125 g Azúcar glas.............125 g Huevos...................1 ud Claras.....................2 uds Sal..........................cantidad suficiente Vainilla...................cantidad suficiente En primer lugar precalentamos el horno a 200ºC. Pomamos la mantequilla, ha de quedar cremosa, evitando que llegue a derretirse. Incorporamos el azúcar glas tamizado a la mantequilla y mezclamos. Incorporamos una pizca de sal y las claras poco a poco. Mezclamos bien e incorporamos el huevo y la vainilla. El huevo debe estar a temperatura ambiente para evitar que la mezcla se corte. Cuando ya está todo integrado añadimos la harina tamizada y trabajamos poco la masa. Preparamos una manga pastelera con una boquilla lisa del nº10 y una bandeja ...
